Готовьте на 1-3 день
Б—46, Ж—15, У—50
Молочные продукты
- Оливковое масло
- Сковорода
- Кастрюля для варки пасты
- Если кажется, что из кабачка не отжимается сок, добавьте ещё немного соли и дайте постоять подольше. После отжатия он должен остаться очень сухим — можете сложить его в чистое кухонное полотенце или, если у вас есть, марлю, чтобы получилось отжать более тщательно.
- Подготовьте ингредиенты
Поставьте кипятиться воду для пасты, щедро присолите.
Кабачок натрите на мелкой тёрке и присолите.
Нарежьте петрушку, чеснок очень мелко порубите или тоже натрите на мелкой тёрке.
2. Обжарьте курицу
Курицу обсушите и обжарьте по паре минут с каждой стороны.
Присолите, добавьте смесь специй для курицы и доведите до готовности, помешивая, ещё 2-3 минуты.
Отложите до шага 4, сковороду не мойте
Отожмите как следует кабачок — сок сохраните, отложите до шага 4.
Спагетти опустите в кипящую воду, тщательно перемешайте несколько раз и варите 6 минут.
Когда станете сливать, сохраните полчашки воды из-под варки.
3. Приготовьте кабачок
Выложите натертый кабачок ровным слоем на сковороду и дайте 2-3 минуты прижариться, не переворачивая.
Затем готовьте, помешивая, до лёгкой прозрачности, чтобы выпарить любую жидкость, ещё 4-5 минут.
4. Закончите соус
Вмешайте чеснок, выложите в сковороду спагетти и курицу, влейте сок кабачка.
Готовьте еще пару минут, помешивая. на среднем огне.
5. Доготовьте
Влейте сливки, прогрейте пару минут, попробуйте на соль и поперчите по вкусу. Если соус покажется слишком густым, добавляйте, постоянно помешивая, немного воды из-под варки пасты, пока не будете довольны консистенцией.
6. Сервируйте
Разложите по тарелкам и засыпьте пармезаном.