Готовьте на 3-5 день
Протомим курицу в ярком соусе и завершим интересными акцентами: каплями крем-фреш и крупно рублеными орехами.
Б—42, Ж—18, У—53
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки киноа
- Приготовим карри с тыквой Хоккайдо: это зимний сорт с очень тонкой шкуркой, она быстро приготовится и станет съедобной. Мы тщательно вымыли тыкву перед упаковыванием, так что можете не чистить её и сразу приступить к нарезке.
- Крем-фреш доставайте из холодильника перед самой сервировкой, так контраст с горячим соусом будет максимально интересным. Отрежьте уголок пакета — так будет удобнее выкладывать на карри-соус каплями или зигзагом.
- Подготовьте ингредиенты, отварите киноа
Тыкву нарежьте кубиками со стороной по 0,5 см, лук и чеснок — тонкими пластинками.
Киноа залейте водой из расчёта 120 мл на порцию, присолите небольшой щепоткой соли и доведите до кипения. Накройте крышкой, огонь убавьте до средне-слабого или минимального — ориентируйтесь, чтобы вода не выливалась на плиту, готовьте 12 минут. После вспушите вилкой и держите накрытым крышкой до шага 5.
2. Обжарьте курицу
Разогрейте на средне-сильном огне чайную ложку растительного масла. Осторожно выложите курицу в один слой, обжаривайте по полминуты с каждой стороны до корочки. Выложите курицу на тарелку, доготовим её на шаге 4.
Огонь под сковородкой не выключайте, если кажется суховатой, добавьте ещё полчайные ложки масла.
3. Приготовьте овощи
Выложите лук и чеснок, помешивайте на средне-сильном огне одну минуту, чтобы дали аромат.
Добавьте кубики тыквы, дайте прижариться ещё минуту.
Добавьте карри-пасту.
! В составе есть чили-перец, кладите всю порцию только если едите очень острое. Если едите умеренно острое, начните с половины пакетика, если совсем не едите острое — добавьте пасты размером с вишнёвую косточку, кокосовое молоко загасит жгучесть и останется лишь кислотный и пряный оттенок.
4. Доготовьте
Прогрейте пасту, размешивая лопаткой вместе с овощами, полминуты.
Осторожно влейте кокосовое молоко и треть стакана воды, полчайной ложки соли, верните в сковороду курицу, хорошо перемешайте и доведите соус до кипения.
Убавьте огонь до среднего или средне-слабого — ориентируйтесь на мощность плиты, нам нужно, чтобы соус слабо побулькивал, но не выливался на плиту.
Накройте крышкой и томите на среднем огне 12 минут.
Попробуйте на соль, убедитесь, что тыква достигла мягкости, которая нравится вам.
5. Сервируйте
Разложите киноа по тарелкам, выложите курицу с овощами, полейте карри-соусом.
Отрежьте уголок пакета с крем-фреш — так будет удобнее выкладывать на соус, каплями или зигзагом, сверху посыпьте орехами.