Брокколи разберите на соцветия и каждое разрежьте на 2 или 4 части. Имбирь и чеснок нарубите мелко.

Кукурузный крахмал разведите в 3 столовых ложках прохладной воды в небольшой мисочке. Влейте к нему соевый соус, добавьте рубленые чеснок и имбирь.

Половиной этого соуса залейте мясо, вторую половину отложите до шага 5.

Рис тщательно промойте холодной водой, добавьте щепотку соли, залейте водой из расчёта 100 мл на каждого едока, доведите до кипения.

Варите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут.

Вспушите вилкой и оставьте рис накрытым до сервировки.

Включите вытяжку — будем зарумянивать брокколи.

Разогрейте на средне-высоком огне ложку растительного масла и выложите брокколи срезами вниз.

Оставьте на 2 минуты, можно немного дольше — мы хотим, чтобы срез хорошенько обуглился, это выкручивает вкус капусты на максимум.

Убавьте огонь совсем немного, добавьте осторожно треть стакана воды на сковороду и обжаривайте, встряхивая, пока вода не испарится — пару минут.

Так капуста останется аль денте — мы рекомендуем её в таком виде, но если вам больше нравятся овощи помягче, добавьте ещё воды и времени.

Выложите брокколи из сковороды, в ней разогрейте ещё чайную ложку масла.

Выложите слайсы говядины и прижарьте с обеих сторон до очень хорошей корочки — по паре минут с каждой стороны, иногда переворачивая.

Верните брокколи обратно к мясу, влейте остатки соуса, хорошо перемешайте и прогрейте пару минут на среднем огне.

Разложите рис по боулам, мясо с соусом выкладывайте на него. Сверху засыпайте кунжутом.