Морковь очистите и нарежьте крупными брусочками, ориентир на 1-1,5 см.

Синюю луковицу разрежьте пополам, половины положите срезом на доску для удобства и каждую разрежьте на 3 сегмента.

Картофель почистите, разрежьте на соответствующие моркови и луку кусочки (ориентир на 8 или 12 кубиков в зависимости от размера клубня), опустите в холодную воду, чтобы не потемнел.

Снимите листики с тимьяна.

Хорошо разогрейте на средне-сильном огне столовую ложку растительного масла. Выложите куриные бёдра, присолите и щедро поперчите, обжарьте до хорошей корочки по 2 минуты с обеих сторон.

Выложите и отложите до шага 4, до готовности доведём на нём.

Не выключайте огонь под сковородой.

Выложите лук, обжаривайте минуту.

Добавьте морковь и картофель, присолите и поперчите и готовьте 4-5 минут, помешивая, чтобы хорошо зарумянить овощи.

Вмешайте смесь специй, листики тимьяна, обжаривайте ещё минуту.

Верните в сковороду куриные бёдра, сок из них, осторожно влейте на сковороду бульон. Дайте закипеть, перемешивая.

Оставьте под крышкой на 12-13 минут.

По силе огня ориентируйтесь на вашу плиту — средний или средне-слабый. Нам нужно, чтобы блюдо готовилось и слегка булькало, но подливка не выливалась на плиту.

Проверьте, готов ли картофель, проколов его вилкой.

Попробуйте на соль, при желании хорошо поперчите, прибавьте огонь до средне-сильного или сильного, и ещё 5 минут протушите без крышки, осторожно помешивая, чтобы соус немного загустел.

Сервируйте в глубокой тарелке или миске, поливая соусом из сковороды.