Разогрейте духовку до 220°C.

Нарежьте картофель кубиками 1 см, сладкий перец — кубиками чуть крупнее. Нарежьте колечками зелёный лук.

В маленькой миске смешайте смесь специй с коричневым сахаром, щепотку соли, половину горчицы и 1 ст. л. оливкового масла.

Перец и картофель присолите, поперчите, перемешайте со столовой ложкой растительного масла, выложите на противень или в небольшую форму и отправьте в духовку на 25 минут.

В середине времени готовки осторожно перемешайте.​

Посолите куриные бёдра со всех сторон, поперчите по желанию.

Если у вас есть сковорода, которую можно ставить в духовку, используйте её.

Разогрейте 2 ч. л. масла в сковороде на средне-сильном огне.

Аккуратно выложите курицу кожей вниз и жарьте, пока не подрумянится хорошо, 5 минут.

! Осторожно, из сковороды может брызгать жир.

Переверните курицу кожей вверх и обжаривайте с другой стороны пару минут. Пока жарится, осторожно выложите на кожу смесь специй и масла, которую приготовили на шаге 1.

Отправьте бёдра к овощам в духовку, минимум на 15 минут, до готовности.

Пока доготавливаются бёдрышки и когда картофель готов, выложите овощи в глубокую миску, добавьте кукурузу и зелёный лук, заправьте майонезом и оставшейся горчицей. Щедро поперчите и попробуйте на соль.

Разложите куриные бёдра по тарелкам и подайте с жареным картофельным салатом.