Готовьте на 4-5 день
Сытная и уютная индийская классика, комфорт в каждом кусочке.
Б—47, Ж—15, У—39
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для чечевицы
- Обжарим томатную пасту — это классический кулинарный приём, который улучшает вкус соуса. Обжарка запустит карамелизацию сахаров, снизит кислотность и раскроет более насыщенный томатный аромат.
- Приготовьте чечевицу
Хорошо промойте чечевицу.
Залейте водой из расчёта 180 мл на порцию.
Присолите, доведите до кипения, накройте крышкой, варите на минимальном огне 25 минут.
2. Подготовьте ингредиенты
Лук и чеснок нарубите мелким кубиком.
3. Прижарьте курицу
Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла, осторожно выложите кубики куриного бедра и обжаривайте на средне-высоком огне со всех сторон по паре минут.
Снимите со сковороды и отложите.
Доготовим на шаге 5.
4. Начните готовить соус
На ту же сковороду выложите лук и чеснок, жарьте, постоянно помешивая, до мягкости, три минуты.
Добавьте томатную пасту и специи тикка масала, обжаривайте, активно помешивая и разбивая комки лопаткой, ещё минуту-две, чтобы паста немного потемнела.
5. Доготовьте
Верните курицу на сковороду, осторожно добавьте полстакана воды и щепотку соли, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего оставьте готовиться под крышкой на 5 минут.
Выключите огонь, вмешайте сметану (можете оставить немного для подачи), попробуйте на соль, поперчите по вкусу.
6. Сервируйте
Подавайте курицу на чечевице, сверху поливайте соусом со сковороды.