Готовьте на 3-5 день
Простейшее в приготовлении и полное вкусов блюдо.
Идеальный баланс специй, хорошо зажаренного фарша и свежих овощей: но настоящую изюминку рису придаст авторская смесь специй в креольском стиле — пряная, яркая, с лёгкой копчёностью.
35-40 минут
620 ккал на порцию
Б—33, Ж—26, У—62
Яйца
Горчицу
Сельдерей
- Оливковое масло
- Глубокая сковорода
- После снятия сковороды с огня дайте рису постоять под крышкой ещё 3-5 минут — он «дойдёт» и станет нежнее.
- Заготовьте овощи
Нарежьте лук, перец и сельдерей мелким кубиком. Мелко порубите петрушку и чеснок.
2. Подготовьте мясо с овощами
Разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла. Выложите фарш, обжаривайте на сильном огне, перемешивая и разбивая лопаточкой комки, до коричневой корочки, 3-4 минуты.
Выложите перец, сельдерей и лук, тщательно перемешайте и немного убавьте огонь. Добавьте щедрую щепотку соли.
Готовьте 5 минут до мягкости овощей, периодически помешивая.
3. Добавьте рис к овощам
Добавьте половину чеснока и специи (в составе есть чили, но острота умеренная — используйте половину пакетика, если совсем не любите острое), всыпьте сухой рис. Хорошо перемешивайте одну минуту, давая ароматам соединиться.
Осторожно влейте 350 мл воды (175 мл для порции на одного), еще немного присолите.
Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте 13-15 минут, попробуйте рис на готовность.
4. Приготовьте соус
Пока рис доходит, приготовьте айоли: в майонез вмешайте оставшийся чеснок и сок дольки лимона.
5. Закончите и сервируйте
Финально попробуйте блюдо на соль.
Подавайте с рубленой петрушкой и каплями айоли.