Готовьте на 4-5 день
Для приготовления этого сытного и элегантного блюда вам понадобится лишь одна сковорода, хорошее оливковое масло и немного времени за плитой в хорошем настроении.
Б—39, Ж—36, У—51
- Оливковое масло
- Глубокая сковорода
- Сбалансировать излишнюю кислотность и ярче раскрыть томатный вкус соуса из помидоров поможет привычный вам подсластитель —сахар, мёд или сироп. Чтобы не переборщить, добавляйте в самом конце, когда соус уже выпарен и вы пробуете на соль. Начните буквально с трети чайной ложки.
- Подготовьте ингредиенты
Нарубите петрушку, измельчите чеснок.
Свинину обсушите, посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Обжарьте мясо
На средне-сильном огне разогрейте столовую ложку оливкового масла. Осторожно выложите мясо и обжаривайте по минуте с каждой стороны до уверенной корочки. Выложите, сковороду не мойте — доготовим на шаге 4.
3. Начните готовить птитим
На ту же сковороду — если кажется сухой, добавьте немного оливкового масла — выложите чеснок и птитим и помешивайте, до яркого аромата чеснока, не давая пригореть, минуту. Добавьте смесь специй для соуса и печёный перец, небольшую щепотку соли.
4. Доготовьте
Влейте помидоры в собственном соку и воду из расчёта 100 мл на порцию, осторожно перемешайте.
Доведите соус до кипения и погрузите в него свинину. Накройте крышкой и оставьте на минимальном побулькивании на 12 минут.
5. Сервируйте
Вмешайте зелень и попробуйте соус на соль, перец, баланс — если кажется слишком кислым, добавьте половину чайной ложки привычного подсластителя — сахара, мёда или сиропа.