Готовьте на 3-5 день
Минимум посуды и никаких сложных техник. Всё, что вам понадобится — горячая вода для гарнира и хорошо разогретая духовка.
25 минут (+20 на запекание)
565 ккал на порцию
Б—48, Ж—12, У—66
Глютен
Орехи (кешью)
Сою
- Оливковое масло
- Противень для запекания
- Миска для заваривания кускуса
- Две средние миски для маринада
- Кускус просто запарим с горячей водой и оливковым маслом. Можно накрыть миску с кускусом тарелкой по размеру: это удобнее, чем искать подходящую крышку и экологичнее, чем, например, использовать фольгу или плёнку.
- Подготовьте ингредиенты
Очистите морковь и нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 см или чуть больше.
Лайм разрежьте на 4 части.
Очистите и мелко нарубите имбирь, нарежьте петрушку.
Промокните курицу бумажным полотенцем.
Вскипятие воду для кускуса.
Духовку разогрейте до 200 градусов в режиме верх-низ, или 180 для конвекции.
2. Подготовьте маринады для курицы и моркови
Возьмите две средние миски — в первой смешаем глазурь для моркови, а во второй будем мариновать курицу.
В одну выложите мисо-пасту и сок одной дольки лайма, хорошо вымешайте.
Во вторую миску вылейте соевый соус со специями, добавьте нарезанный имбирь и сок одной дольки лайма. Погрузите курицу в этот маринад и отставьте до шага 5.
3. Начните готовить морковь
В миску с мисо-глазурью положите морковь, добавьте щепотку соли и молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте так, чтобы глазурь распределилась по всем кусочкам.
Выложите морковь на противень, застеленный фольгой, заняв половину противня: на вторую чуть позже выложим курицу.
Уберите в духовку на 8 минут.
4. Приготовьте кускус
Пока морковь в духовке, кускус перемешайте с щепоткой соли и столовой ложкой оливкового масла, залейте кипящей водой из расчёта 100 мл на порцию (200 мл, если ужинаете вдвоём), укутайте или накройте тарелкой и отставьте на 5 минут.
После вмешайте в него рубленую петрушку — немного можете оставить для сервировки.
5. Доготовьте морковь и приготовьте курицу
Отряхните курицу после маринада или обсушите бумажным полотенцем. Осторожно достаньте противень с морковью. Перемешайте морковные слайсы, переворачивая их на другую сторону. Если есть ощущение, что морковь зарумянилась сильнее, чем вам хочется и может сгореть, её можно прикрыть кусочком фольги и снять его за пару минут до окончания времени готовки.
Выложите куриные грудки на свободное место: помните, что противень горячий.
Покройте курицу крошками кешью в один слой, слегка прижимая их к поверхности мяса.
Отправьте противень в духовку ещё на 18 минут. Пока блюдо доготавливается, можно накрыть на стол или пообщаться с близкими!
6. Сервируйте
Распределите кускус по тарелкам, выложите на него морковь, курицу осторожно, чтобы не разлетелись орешки, переместите к гарниру.
Подавайте с оставшимися дольками лайма.