Готовьте на 1-2 день
Б—29, Ж—26, У—57
- Растительное масло
- Сковорода
- Рекомендуем минимизировать время приготовления на шаге 4, индейка будет готова уже после двух минут, а цветная капуста сохранит максимум пользы и интересной структуры.
- Подготовьте ингредиенты
Нарежьте репчатый лук мелким кубиком.
2. Начните готовить мясо
Разогрейте на средне-сильном огне столовую ложку растительного масла, осторожно выложите слайсы индейки, всыпьте смесь специй для мяса и обжаривайте 4 минуты, постоянно помешивая.
Выложите в миску, доготовим на шаге 4.
Сковороду не мойте.
3. Обжарьте лук
Выложите в сковороду кубики лука, обжаривайте, помешивая, до легкой золотистости, три минуты.
4. Доготовьте карри
! В составе карри-пасты есть перец чили, кладите всю порцию только если едите острое.
Если едите умеренно острое, начните с половины пакетика, если совсем не едите острого — добавьте пасту размером с вишнёвую косточку: кокосовое молоко загасит жгучесть и останется лишь кислотный и пряный оттенок.
Прибавьте огонь до сильного. Верните к луку индейку, добавьте «рис» из цветной капусты, кокосовое молоко, карри-пасту, треть стакана воды, небольшую щепотку соли. Тщательно размешайте.
Готовьте, периодически помешивая, пока жидкость слегка не выпарится, а цветная капуста не будет готова на ваш вкус (мы рекомендуем легкое аль денте), от двух до четырех минут.
Вмешайте инжир. Выключите огонь, попробуйте на соль, поперчите.
5. Сервируйте
Разложите карри по тарелкам и подавайте с кешью.