Готовьте на 3-5 день
Простой и насыщенный вкус продуктов, но от сочетания совершенно невозможно оторваться.
Быстро обжарим сочное филе бедра в восточном маринаде, а шелковистый батат смешаем с крошками феты. Очень зелёный, быстрый соус на оливковом масле станет тем самым акцентом вкуса и текстуры, которого не хватало.
Б—44, Ж—44, У—41
Молочные продукты
- Оливковое масло
- Сковорода
- Противень или форма для запекания
- При приготовлении пюре из сладкого картофеля мы рекомендуем не добиваться гладкой текстуры, а оставить его немного неоднородным: это будет интересным сочетанием с сыром и хрустящей сальсой.
- Запеките батат
Разогрейте духовку до 200 градусов (для конвекции или сильного обдува — ориентир на 180).
Батат почистите и нарежьте произвольными кубиками примерно 1,5 см.
Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите отправьте запекаться на 15 минут.
По истечении 15 минут хорошо перемешайте и добавьте ещё 5-7 минут, ориентируйтесь на мощность своей духовки — мы хотим, чтобы вилка легко входила в батат.
2. Приготовьте курицу
Куриные бёдра обсушите бумажным полотенцем и присолите с обеих сторон.
На среднем огне хорошо разогрейте чайную ложку оливкового масла, выложите курицу и дайте прижариться 1,5 минуты.
Переверните и готовьте, периодически поворачивая, прижимая лопаткой наиболее толстые части бёдрышка, чтобы приготовились, ещё 10 минут.
Отложите до шага 5.
3. Приготовьте сальсу
Пока жарится курица, мелко нарубите петрушку, выложите в небольшую мисочку.
Добавьте к ней микс семян, две столовые ложки оливкового масла extra virgin, столовую ложку воды, щепотку соли.
Хорошо перемешайте и отставьте до шага 5.
4. Приготовьте пюре из батата
Когда вилка свободно входит в батат, выложите его в среднюю миску, по желанию добавьте ещё столовую ложку оливкового масла и разомните батат вилкой или толкушкой — степень гладкости пюре определяйте самостоятельно, мы предпочитаем оставить его немного неоднородным.
Фету раскрошите руками в миску с бататом, поперчите по вкусу, осторожно перемешайте, чтобы сохранить текстуры.
5. Сервируйте
Нарежьте куриное бедро тонкими полосками.
Выложите на плоскую тарелку пюре, примните слегка ложкой. Сверху — курицу, сальсу выложите на мясо и гарнир.