Готовьте на 1-2 день
Б—46, Ж—12, У—51
Молочные продукты
- Растительное масло
- Сковорода
- Кастрюля для варки пасты
- Не вытирайте сковороду после обжаривания птицы: мясные прижарки растворятся при тушении капусты и сделают овощную основу глубже по вкусу.
- Подготовьте ингредиенты
Поставьте кипятиться кастрюлю воды, щедро посолите.
Мелким кубиком нарежьте лук.
2. Приготовьте курицу
Бёдра обсушите, присолите и поперчите. Разогрейте сковороду без масла, выложите мясо и дарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, переворачивая, но давая прижариться корочке, прижимая лопаткой. Выложите из сковороды, накройте фольгой или тарелкой. Сковороду не вытирайте, огонь не выключайте.
Спагетти заложите в кипящую воду и варите 8 минут.
Отлейте и сохраните полстакана крахмальной воды перед тем, как слить пасту.
3. Прижарьте капусту
В той же сковороде обжаривайте лук 1–2 минуты.
Добавьте капусту и готовьте, давая прижариться, помешивая, 4-5 минут. Она уменьшится в объёмах вдвое.
Добавьте сушёный чеснок и щепотку соли, перемешайте.
4. Притомите капусту
Разведите пасту мисо в 3 столовых ложках тёплой воды от варки пасты и вылейте в капусту.
Перемешайте, томите на средне-слабом огне ещё 5 минут.
5. Доготовьте
Убавьте огонь под сковородой до самого минимума.
Добавьте к капусте спагетти, половину пармезана и половину сохранённого отвара от варки пасты.
Энергично перемешивайте содержимое сковороды около минуты, пока сыр и крахмальная вода не свяжутся в гладкий кремовый соус.
6. Сервируйте
Разложите пасту по тарелкам. Поперчите по вкусу, посыпьте оставшимся сыром.