Готовьте на 3-5 день
Импровизируйте с бататом: разомните гарнир вилкой, если любите структуру посложнее или воспользуйтесь блендером, если предпочитаете более шелковистое пюре.
Б—27, Ж—2, У—51
- Растительное масло
- Сковорода
- Кастрюля для варки батата
- Подготовьте ингредиенты
Батат очистите, нарежьте произвольно небольшими кусками, залейте холодной водой, чтобы покрыла куски, присолите и варите после закипания 8-12 минут — на готовность проверьте, наколов вилкой.
Половину лимона нарежьте мелким кубиком, вторую половину нарежьте на дольки и отложите до сервировки.
Нарубите петрушку и чеснок.
2. Начните готовить соус
Разогрейте растительное масло на средне-слабом огне, обжаривайте, помешивая, чеснок 2-3 минуты, не давая ему сильно зажариться.
Добавьте смесь специй для соуса и кубики лимона, хорошо перемешайте.
3. Приготовьте рыбу
Влейте на сковороду помидоры в собственном соку и воду из расчёта 100 мл на едока.
Щедро присолите, доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и погрузите рыбу в соус.
Готовьте 6 минут под крышкой.
4. Доготовьте
Слейте воду с готового батата и измельчите в пюре с ложкой любимого растительного масла.
Если нравится гладкая текстура, можете использовать погружной блендер. Попробуйте на соль.
Когда рыба готова, оцените структуру томатного соуса — возможно, вам захочется немного разбавить его водой или наоборот подвыпарить — и попробуйте на соль, кислоту (если кислит, вмешайте щепотку сахара или чайную ложку мёда).
5. Сервируйте
Подавайте, присыпая петрушкой, с оставшимся лимоном.