Готовьте на 1-3 день
Богатое вкусами сочетание двух соусов: домашний томатный балансирует кислотой и пряностью сладкое и нежное кокосовое молоко.
Сезонные овощи аль-денте и упругая зелёная чечевица — не только здоровая опция, но и прекрасное сочетание текстур!
25-30 минут
730 ккал на порцию
Б—42, Ж—25, У—75
Грибы
- Оливковое масло
- Сотейник
- Сковорода
- Хорошенько встряхните и помнИте пакет с кокосовым молоком перед использованием, чтобы оно стало однородным и проще выливалось.
1. Приготовьте чечевицу
Хорошо промойте чечевицу.
Залейте 350 мл воды (если готовите для одного — используйте 180 мл). Присолите, доведите до кипения, накройте крышкой, и варите на минимальном огне 25 минут.
2. Заготовьте мясо и овощи
Индейку промокните бумажным полотенцем, посолите и поперчите, влейте столовую ложку оливкового масла, хорошо помассируйте и отставьте до шага 2.
Лук нарежьте тонкими перьями, грибы в зависимости от размера - напополам или на четвертинки.
3. Приготовьте мясо
Разогрейте сковороду, выложите индейку и дайте прижариться корочке. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты, отложите до шага 5. Сковороду не мойте.
4. Приготовьте овощи
Добавьте на сковороду немного масла, разогрейте и на средне-сильном огне подрумянивайте лук и морковь, помешивая, три минуты. Посолите и поперчите.
Добавьте грибы, прижарьте и готовьте, аккуратно перемешивая, ещё минуту.
Добавьте тыкву и специю карри, готовьте ещё минуту.
5. Закончите блюдо
Верните индейку и весь сок из неё в сковороду. Влейте кокосовое молоко и томатный соус, аккуратно перемешайте и нагрейте до появления пузырьков на средне-сильном огне.
Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой или укутайте фольгой.
Оставьте готовиться ещё на 10 минут.
6. Сервируйте карри
Подавайте карри в глубокой чашке на чечевице, поливая сверху соусом.