Готовьте на 1-3 день
Тёплые нотки пряного гоанского карри, хрустящий кешью и прохладные капли йогурта... и наш золотой стандарт — готовим лишь в одной сковороде!
Б—27, Ж—28, У—12
Орехи (кешью)
- Растительное масло
- Сковорода
- Подготовьте ингредиенты
Нарежьте кабачок кубиком 0,5-1 см. Мелко нарубите репчатый лук, чеснок и имбирь.
2. Обжарьте овощи
Разогрейте ложку растительного масла на средне-сильном огне, выложите лук и имбирь.
Обжаривайте пару минут до мягкости, постоянно помешивая, добавьте кубики кабачка.
Присолите и поперчите, жарьте ещё пару минут.
3. Обжарьте индейку
Растолкайте овощи к краям сковороды и выложите фарш из индейки.
Обжаривайте, помешивая и разбивая комки, 3-4 минуты почти до полной готовности.
Вмешайте томатную пасту и специи карри, дайте немного прижариться — помешивайте всё вместе примерно минуту.
4. Доготовьте
Добавьте кокосовое молоко и воду из расчёта 75 мл на каждого едока, присолите, доведите до кипения.
Оставьте на слабом огне на 5 минут, попробуйте финально на соль и перец.
5. Сервируйте
Разложите суп по тарелкам, добавьте прохладный йогурт прямо из холодильника и рубленые кешью.