Разогрейте духовку до 200 °C.

Разделите цветную капусту на соцветия размером около 2,5 см.

Обрежьте концы цукини, разрежьте вдоль пополам и затем поперёк на полукольца толщиной до 1 см.

На противне или в небольшой форме для запекания смешайте капусту со столовой ложкой масла и карри.

Посолите, поперчите и распределите ровным слоем.

Запекайте, помешав один раз в середине, пока капуста не станет мягкой и слегка подрумянится, 20 минут.

Если вам нравится хорошо зажаристая капуста, когда будете перемешивать, включите бройл, гриль или обгрев духовки сверху — для корочки.

В большой миске смешайте фарш из индейки и смесь для митболов, щедро посолите и поперчите, перемешайте до однородности и хорошо отбейте.

Смоченными водой руками сформируйте шарики, из расчёта по 8 штук на порцию (см.подсказку).

В большой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте тефтели со всех сторон, до подрумянивания, 5-6 минут — доготовим на шаге 5.

Переложите их на тарелку, ковороду не мойте.

В ту же сковороду (если она сухая, добавьте 1 стол. ложку масла) разогрейте масло на средне-сильном огне.

Добавьте цукини и специи масала, приправьте солью и перцем, готовьте, помешивая, пока овощи немного не подрумянятся — 1-2 минуты.

Добавьте помидоры в собственном соку и осторожно вмешайте кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого.

Верните тефтели в сковороду и готовьте, изредка помешивая, пока соус не загустеет, а тефтели не прожарятся полностью — 3–4 минуты.

Снимите с огня, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Разложите цветную капусту, тефтели и соус по тарелкам.