Готовьте на 3-5 день
Шелковистое пюре и насыщенная сладость карамелизированного лука в гладком соусе.
Сытный и уютный ужин в конце занятой недели.
Б—35, Ж—39, У—48
Горчицу
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник
- Картофельная толкушка, пресс или сито для пюре
- Не перебивайте картофельное пюре погружным блендером — оно станет липким и вязким из-за скорости ножей, лучше воспользуйтесь толкушкой, картофельным прессом или ситом.
- Чтобы легко снять листики с тимьяна, зажмите веточку у верхушки одной рукой, затем проведите пальцами другой руки по всей длине стебля сверху вниз.
- Подготовьте ингредиенты, поставьте пюре
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Шалот нарежьте тонкими полукольцами.
Снимите листики с тимьяна (см. Подсказку).
Картофель залейте чистой холодной водой, чтобы все кусочки были покрыты, присолите и доведите до кипения. Накройте крышкой, оставив небольшое отверстие, и варите на среднем огне 10-12 минут.
2. Обжарьте курицу
Куриные бёдра посолите и поперчите. Разогрейте столовую ложку растительного масла, выложите курицу и жарьте на средне-сильном огне 2 минуты, не переворачивая, чтобы зарумянилась.
Переверните и жарьте ещё 5-6 минут, периодически переворачивая и прижимая лопаткой толстые части бедра, чтобы лучше прожарились.
Отложите мясо до шага 5. Сковороду не мойте.
3. Приготовьте пюре
Картофель проверьте на мягкость, проколов вилкой. Если не прокалывается — добавьте ещё 2-4 минуты варки.
Измельчите привычным для вас способом — толкушкой, через сито или картофельным прессом.
Добавьте 50 мл сливок из пакетика (примерно треть), половину сливочного масла, хорошо вымешайте и попробуйте на соль.
4. Приготовьте соус
На сковороде, где жарилась курица, растопите на среднем огне оставшееся сливочное масло и обжарьте шалот и листики тимьяна в течение двух минут до мягкости.
Вмешайте горчицу, прогрейте, добавьте оставшиеся сливки, кукурузу, щепотку соли. Готовьте пару минут, периодически помешивая, чтобы сливки немного уварились и все ингредиенты хорошо прогрелись.
Попробуйте на соль и перец.
5. Сервируйте
Нарежьте бедро тонкими полосками. Выложите курицу на пюре, поливайте горячим сливочным соусом.