Готовьте на 3-5 день
Блюдо отлично подойдёт к душевным разговорам и непогоде за окном.
Б—45, Ж—28, У—55
Молочные продукты
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки пасты
- Особое внимание при обработке нужно обратить на чистоту той части, где светлый стебель порея переходит в зелёные листья: там иногда собирается песок.
- Не выбрасывайте обрезки краешков порея, обсушите от воды и сохраните в морозилке до момента, когда будете варить бульон, они придают замечательный аромат.
- Подготовьте ингредиенты
Нарубите мелко чеснок. Порей вымойте, разрежьте вдоль напополам и проверьте точку, где листья становятся тёмно-зелёными: здесь иногда собирается песок, который сложно вымыть до разрезания. Каждую половинку нарежьте тонкими полукольцами.
Мясо обсушите, обваляйте специями и посолите со всех сторон.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, посолите.
2. Приготовьте мясо, отварите пасту
Разогрейте чайную ложку растительного масла на средне-высоком огне, выложите вырезку и обжарьте с каждой стороны по 2 минуты. Выложите мясо в форму, на противень и отправьте в духовку на 10 минут.
После выложите на тарелку и дайте отдохнуть до шага 6.
Выложите в кипящую воду макароны, тщательно размешайте, варите на среднем огне 9 минут.
3. Начните готовить соус
Пока мясо готовится, на той же сковороде разогрейте ещё чл растительного масла, обжарьте полминуты чеснок, чтобы дал аромат, выложите порей и щепотку соли.
Готовьте 3-4 минуты, чтобы порей позолотился и стал мягче.
4. Закончите соус
Залейте бульоном, прогрейте, залейте сливками. Готовьте на среднем огне 3 минуты, чтобы соус загустел. Поперчите, попробуйте на соль.
5. Сервируйте
Выложите отдохнувшую вырезку на пасту (можете нарезать мясо полосками), сверху полейте соусом и засыпьте сыром.