Готовьте на 3-4 день
Быстрый и полный ярких акцентов ужин, идеальный для середины недели.
Б—38, Ж—25, У—63
Кунжут
Яйца
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки риса
- Регулируйте, сколько перечной пасты гочуджан добавлять: используйте весь пакетик, разделив его напополам на шаге 2 и 4, только если любите острое.
- Если предпочитаете неострое, не кладите гочуджан в фарш на шаге 2, но всё равно добавьте четверть пакетика в соус на шаге 4 — острота будет ближе к тёплой пряности, и именно этот ингредиент придаст узнаваемый корейский вкус блюду.
- Подготовьте ингредиенты, начните варить рис
Мелко нарубите имбирь, чеснок. Чеснок разделите на две части, одну используем на шаге 2, вторую на шаге 4.
Зелёный лук нарежьте колечками, часть тёмно-зелёных колечек отложите для сервировки.
Рис промойте холодной водой, добавьте щепотку соли, залейте водой из расчёта 100 мл на порцию (200 мл на двоих), доведите до кипения.
Варите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне 9 минут. Вспушите вилкой и отложите до шага 6.
Кукурузный крахмал высыпьте в небольшую миску и залейте 3 ст л холодной воды, тщательно вымешайте и отставьте до шага 4.
2. Приготовьте фарш для митболов
В большой миске смешайте фарш, имбирь, половину чеснока и бОльшую часть зелёного лука, сухари панко, половину соевого соуса и половину гочуджана.
! Можете начать с четверти пакетика, если предпочитаете контролировать остроту. Если совсем не едите острого, не кладите гочуджан на этом шаге вовсе.
Хорошо вымешайте фарш, намочите руки и скатайте фрикадельки примерно с чайную ложку размером — ориентир на 10 фрикаделек для порции.
3. Обжарьте митболы
На среднем огне сильно разогрейте чайную ложку растительного масла. Осторожно выложите митболы, готовьте 8 минут, давая прижариться до корочки с каждой стороны, встряхивая сковородку, чтобы они равномерно переворачивались. Выложите в миску и отложите до шага 5.
Не выключайте огонь под сковородой.
4. Приготовьте соус
На ту же сковороду выложите оставшийся чеснок и готовьте полминуты, помешивая, чтобы дал аромат. Выложите на сковороду оставшийся гочуждан, добавьте оставшийся соевый соус и треть стакана воды. Хорошо перемешайте.
! Если контролируете потребление острого — мы рекомендуем положить четверть пакетика гочуджана в соус на этом шаге, именно он придаст блюду выразительный вкус.
Как следует размешайте кукурузный крахмал с водой из шага 1, поднимая осевший на дно, и вылейте в сковороду. Размешайте, прогрейте до загустения, осторожно попробуйте на соль.
5. Закончите
Верните митболы в соус и прогрейте всё вместе 2 минуты.
6. Сервируйте
Разложите рис по тарелкам, выложите на него корейские митболы и щедро полейте соусом. Сверху посыпьте зелёным луком и кунжутом.