Очистите картофель и нарежьте на 4-8 частей в зависимости от размера.

Хорошо промойте, залейте холодной водой, присолите и доведите до кипения.

Варите на среднем огне под крышкой 10-12 минут, на готовность проверьте, наколов вилкой.

Мелко нарубите петрушку, репчатый лук нарежьте кубиком, сладкий перец очистите от перегородок и нарежьте кубиком 0,5 см.

Слайсы свиной вырезки выложите на сковороду со столовой ложкой растительного масла, дайте прижариться, перемешайте, сразу выложите лук и перец, жарьте на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая.

Вмешайте томатную пасту и микс специй для гуляша. Обжарьте полминуты.

Осторожно влейте стакан воды, помешайте, доведите соус до кипения и оставьте, накрыв, томиться на минимальном огне на 15 минут.

Попробуйте на соль в самом конце.

Когда картофель готов, слейте, сохранив половину стакана воды из-под варки. Измельчите картофель привычным способом — через сито, толкушкой или картофельным прессом.

Вмешайте сливочное масло, доведите до желаемой консистенции жидкостью, в процессе пробуйте на соль.

Разложите пюре по тарелкам, можете сделать углубление тыльной стороной ложки, чтобы выложить в него мясо с овощами, сверху полейте соусом со сковороды. Посыпьте рубленой петрушкой.