Готовьте на 4-5 день
Б—30, Ж—3, У— 41
Рыбу
- Оливковое масло
- Сковорода (используйте ту, что можно ставить в духовку, если у вас есть)
- Небольшая форма для запекания (если сковорода не огнеупорная)
- Сотейник для варки картофеля
- До финального вкуса солью и сахаром или мёдом (если томаты вдруг покажутся вам слишком кислыми) доводите перед самой подачей: в противном случае есть риск, что пока соус выпаривается в духовке, его вкус станет слишком насыщенным.
- Подготовьте ингредиенты
Разогрейте духовку до 200 градусов в режиме верх-низ.
Хорошо вымойте и поскребите щёткой картофель, или очистите, если не любите варёный в кожуре.
Залейте холодной водой, присолите, поставьте на сильный огонь и варите после закипания на среднем огне 12-15 минут.
Готовность проверьте, наколов вилкой.
Снимите с лимона цедру в небольшую мисочку, сам цитрус разрежьте на 4 части.
Нарубите мелко петрушку, репчатый лук нарежьте тонкими перьями.
2. Обжарьте капусту, отварите пасту
Разогрейте столовую ложку оливкового масла на средне-сильном огне и прижарьте лук пару минут до хорошей румяности.
Осторожно выложите помидоры в собственном соку, греческие специи, небольшую щепотку соли, оставьте слегка кипеть на пару минут, помешивая и разбивая лопаткой кусочки.
3. Приготовьте мясо
В миску к лимонной цедре добавьте петрушку, сухари панко, чайную ложку оливкового масла, щепотку крупной соли и немного перца по вкусу.
4. Прогрейте брокколи
Если вашу сковороду нельзя ставить в духовку, выложите соус в небольшую огнеупорную форму, кусочки белой рыбы со всех сторон присолите и положите в соус.
Выложите лимонную смесь с панко сверху на рыбу, слегка утаптывая ложкой.
Отправьте в духовку на 15 минут, чтобы рыба приготовилась, а сухари зазолотились.
Финально попробуйте соус на соль, если кисло — добавьте половину чайной ложки сахара, мёда или сиропа.
5. Сервируйте
Картофель сбрызните оливковым маслом и разделите по тарелкам, выложите к нему на томатный соус рыбу.