Поставьте кипятиться большую кастрюлю воды. Щедро присолите.

Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте ложку оливкового масла на среднем огне и обжаривайте минуту.

В кипящую воду всыпьте пасту, хорошо размешайте пару раз, варите 9 минут — до готовности доведём в соусе на последнем шаге.

Когда будете сливать кастрюлю, осторожно сохраните чашку воды из-под варки.

Выложите фарш из индейки к луку на сковороду, доведите почти до готовности, давая прижариваться корочке, помешивая и разбивая комочки, 3-4 минуты.

Добавьте греческую смесь специй, совсем небольшую щепотку соли, поперчите.

Выложите к фаршу помидоры в собственном соку и хорошо перемешайте.

Влейте осторожно полчашки воды из-под варки пасты, накройте крышкой и томите 6-7 минут.

Выложите пасту в соус и готовьте ещё пару минут, чтобы хорошо пропиталась и доготовилась.

Попробуйте финально на соль, если соус кажется кисловатым — добавьте щепотку сахара или несколько капель мёда или сиропа. Поперчите по вкусу.

Можете вмешать фету в пасту прямо на сковороде - так она немного расплавится и даст более яркий акцент, либо раскрошить в тарелки при подаче.