Свиную вырезку выложите в большую миску, засыпьте кукурузным крахмалом, хорошо перемешайте. Влейте маринад для мяса и отставьте, пока режете овощи.

Нарежьте синий лук полукольцами. Кабачок разрежьте пополам, поверните срезом вниз на доску, на длинные брусочки, и каждый — на кусочки 3-4 см — ориентируйтесь на размер, который поместится на вилке.

Чеснок нарубите тонкими полосками.

Рис промойте холодной водой, добавьте щепотку соли, залейте водой из расчёта 100 мл на порцию (200 мл на двоих), доведите до кипения.

Варите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне 9 минут. Вспушите вилкой и отложите до шага 6.

На средне-сильном огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Свинину отряхивайте от излишков маринада и выкладывайте одним слоем в горячее масло.

Следите, чтобы схватилась корочка, но не начал гореть крахмал.

Обжаривайте, периодически переворачивая, 4 минуты — кусочки тонкие и нежные, и успеют приготовиться. Выложите мясо на тарелку в один слой и отставьте до шага 5.

Огонь под сковородой не выключайте.

Оцените количество масла, оставшееся в сковороде: если суховато, добавьте ещё полстоловой ложки. Разогрейте.

Выложите лук , обжаривайте полминуты, добавьте чеснок, перемешайте, добавьте кабачок и дайте им прижариться полминуты.

Прибавьте огонь до сильного, жарьте овощи, перемешивая и встряхивая сковороду, 2 минуты. Кабачки получатся альденте, мы рекомендуем такое состояние, но если любите овощи помягче — добавьте ещё минуту.

Верните мясо на сковороду к овощам, добавьте хойсин, прогрейте всё вместе еще минуту. Попробуйте финально на соль.

Подавайте на рисе, сверху присыпьте чёрным кунжутом.