Готовьте на 1-3 день
Хрустящий огуречный салат добавит чудесный свежий акцент.
Б—44, Ж—11, У— 50
Глютен
Мёд
- Растительное масло
- Миска для запаривания кускуса
- Сковорода
- Кунжутная паста тахини при добавлении кислоты и первой порции воды резко загустеет и станет плотной. Текстура глазури получится только после энергичного вымешивания (например, вилкой) с добавлением теплой воды, поэтому на соус точно уйдёт пара минут.
- Подготовьте ингредиенты
Нарежьте огурец на кружочки или пополам вдоль и на полукружья.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Порубите петрушку.
Куриную грудку присолите, обсыпьте смесью специй для курицы, можете влить чайную ложку масла, чтобы приправа легче распределилась и мариновала мясо.
2. Начните готовить курицу и запарьте кускус
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте курицу с обеих сторон, время от времени переворачивая, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Кускус перемешайте с щепоткой соли, столовой ложкой оливкового масла и залейте кипящей водой из расчёта 100 мл на порцию, укутайте и отставьте на 5 минут.
Вспушите вилкой.
3. Приготовьте соус
Пока мясо готовится, смешайте тахини и половину лимонно-медовой заправки, присолите немного и добавьте тёплую воду, вымешивая, пока не останетесь довольны консистенцией — начните буквально с пары чайных ложек воды (готовьтесь мешать активно, см. Подсказку).
Мы рекомендуем консистенцию сметаны, чтобы полить мясо при подаче сверху, как глазурью.
4. Приготовьте салат
Смешайте огурец, лук и петрушку, заправьте оставшейся лимонно-медовой заправкой и попробуйте на соль.
Поперчите.
5. Сервируйте
Разложите кускус по тарелкам, на него куриную грудку, сбоку — салат. Мясо полейте соусом или подайте его в небольшой пиалке, чтобы окунать кусочки курицы в процессе.