Готовьте на 1-3 день
Б—45, Ж—18, У—57
Глютен
Соя
Кунжут
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки риса
- Тарелка или контейнер для панировки
- На шаге 2 обмазывайте грудки майонезом (тонкий, но равномерный слой), затем выкладывайте по очереди на тарелку с панко и плотно прижимайте к сухарям с обеих сторон ладонью или лопаткой.
- Если у вас есть вторая сковорода, можете шаг 3 и шаг 4 делать параллельно для экономии времени.
- Подготовьте ингредиенты
Нарежьте зелёный лук тонкими колечками, часть зелёных колечек оставьте для сервировки, остальной лук отложите до шага 4.
Приготовьте васаби-майо: смешайте майонез с 1 чайной ложкой соевого соуса, тщательно вымешайте и понемногу введите васаби — осторожно, соус сильно острый!
Начните с трети или половины васаби, определите итоговое количество по вкусу.
Рис тщательно промойте холодной водой, добавьте щепотку соли, залейте водой из расчёта 100 мл на каждого едока, доведите до кипения.
Варите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут.
Сухари панко высыпьте в контейнер или на тарелку.
2. Запанируйте катцу
Куриные грудки обсушите бумажным полотенцем, обмажьте одной столовой ложкой васаби-майо из прошлого шага (тонким слоем, буквально чтобы немного покрыть поверность) и выкладывайте, расправляя края, в бокс или тарелку к панко: прижимайте к панировке так, чтобы мясо покрылось ровным слоем крошек со всех сторон.
3. Приготовьте курицу
Разогрейте столовую ложку растительного масла на средне-сильном огне.
Осторожно выложите запанированную курицу, прижаривайте с обеих сторон по минуте, чтобы зарумянивалась, затем можете убавить огонь до среднего, чтобы крошки панко не горели.
Жарьте, постоянно переворачивая, прижимая осторожно лопаткой к поверхности сковороды, до готовности — примерно 5 минут.
Выложите курицу из сковороды на тарелку, оставьте отдыхать до сервировки.
Сковороду протрите от крошек.
4. Начните готовить овощи
Разогрейте чайную ложку растительного масла на среднем огне.
Выложите лук, отложенный на шаге 1, бобы эдамаме, обжаривайте, помешивая, пару минут, чтобы чуть размягчились.
5. Доготовьте
Готовый рис вспушите вилкой, выложите к бобам с луком, вылейте к нему остатки соевого соуса и специи для риса.
Обжаривайте, помешивая, две-три минуты, чтобы соус хорошо обволок рис. Попробуйте на соль.
6. Сервируйте
Курицу можете нарезать полосками — как в пабе, для удобства.
Разложите рис по тарелкам, выложите к нему курицу и подавайте с васби-майонезом — в него можно кунать хрустящие кусочки или разложить его по рису и мясу каплями и смешать.