Готовьте на 3-4 день
Б—32, Ж—22 У—77
Молочные продукты
- Оливковое масло
- Сковорода
- Большая кастрюля для варки пасты
- Не промывайте спагетти после варки: крахмал на поверхности помогает соусу лучше «прилипать». Чтобы гарантировать, что паста не слипнется, используйте много воды для варки (литр на 100 г) и первую минуту после засыпания макарон тщательно перемешивайте воду.
- Из-за этого же крахмала мы используем воду после варки пасты, чтобы доводить соус до нужной консистенции.
- Подготовьте ингредиенты
Поставьте кипятиться большую кастрюлю воды, посолите.
Нарежьте цукини напополам вдоль и каждую половину поперек на полукольца толщиной 0,5 см.
Нарубите чеснок.
Спагетти запустите в кипящую воду, тщательно перемешайте и варите 8 минут. Когда станете сливать воду, сохраните полчашки до шага ??
2. Обжарьте цукини
Хорошо разогрейте половину столовой ложки оливкового масла на среднем огне.
Выложите цукини и дайте прижариться с обеих сторон по паре минут, встряхивая сковороду.
Выложите в миску и отложите до шага 3.
Огонь под сковородой не выключайте.
3. Приготовьте креветки
На ту же сковороду — если кажется слишком сухой, добавьте еще пару капель масла — выложите креветки. Жарьте, пока не станут непрозрачными и слегка румяными, пару минут.
Добавьте чеснок, вяленые помидоры и оливковое масло из пакетика с помидорами.
Присолите и поперчите.
Верните цукини на сковороду и готовьте всё вместе, помешивая, 3-5 минут — креветки будут готовы уже через три минуты, если любите цукини помягче, готовьте дольше.
4. Доготовьте
Верните в сковороду спагетти, половину сохраненной воды из-под варки пасты и сливочное масло.
Осторожно размешайте, чтобы соус обволакивал пасту и овощи с креветками — при необходимости добавляйте понемногу оставшуюся воду.
Выжмите лимон — для начала одну дольку — финально размешайте и попробуйте. По вкусу добавьте ещё лимонный сок, соль, перец.
5. Сервируйте
Выкладывайте спагетти в тарелки и поливайте оставшимся на сковороде соусом.
Подавайте с оставшимися дольками цитруса, посыпайте тёртым грана падано.