Готовьте на 1-3 день
Б—29, Ж—7, У—71
Арахис
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки риса
- Чтобы снять цедру с лайма без горечи, держите его под углом к тёрке. Проводите с очень слабым нажимом, снимая только ярко‑зелёный слой; как только появляется белое — сразу смещайтесь на новое место шкурки.
- Начните готовить рис
Рис промойте, добавьте смесь специй для риса, щепотку соли и воду из расчёта 100 мл на одну порцию.
Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимального, накройте плотно крышкой и варите 10 минут.
! Переходите к следующему шагу, но не забудьте вернуться, когда время варки риса истечёт.
Когда рис готов, вспушите его вилкой, всыпьте натёртую цедру лайма и выжмите сок одной дольки.
Отставьте под крышкой до шага 5.
2. Подготовьте ингредиенты
Цедру лайма натрите, после этого сам цитрус разрежьте на 4 дольки.
Креветки обсыпьте смесью специй для креветок, капните немного оливкового масла и хорошо помассируйте.
Луковицу нарежьте тонкими перьями.
3. Обжарьте креветки
Разогрейте столовую ложку растительного масла на среднем огне, выложите креветки в специях и жарьте, периодически переворачивая, 4 минуты, чтобы немного зарумянились.
Снимите со сковороды и отложите.
4. Обжарьте овощи, доготовьте
Добавьте на сковороду ещё немного растительного масла, огонь — средний.
Выложите лук, присолите небольшой щепоткой соли и жарьте 3 минуты до мягкости.
Добавьте вяленый помидор, кукурузу. Верните на сковороду креветки и прогрейте всё вместе ещё пару минут.
5. Сервируйте
Разложите лаймовый рис по тарелкам, сверху — креветки с овощами. Сверху посыпьте рубленым арахисом, подавайте с оставшимися дольками лайма, чтобы поливать их соком.