Мелко нарубите чеснок и имбирь, лук нарежьте мелким кубиком.

Поставьте кипятиться небольшой сотейник воды для варки яиц.

В кипящую воду аккуратно опустите яйца.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 6-7 минут. Переложите в миску с ледяной водой.

Поставьте кипятиться воду для лапши, присолите.

Разогрейте на средне-сильном огне ложку растительного масла и обжаривайте лук, чеснок и имбирь пару минут, постоянно помешивая, до мягкости и яркого аромата.

Выложите фарш. Жарьте до готовности, давая хорошо зарумяниться, 4-5 минут.

Присолите.

На этом этапе добавьте чили хлопья, если любите острое (обратите внимание, что на шаге 5 будем добавлять соус black pepper, он тоже немного пряный).

В кипящую воду опустите лапшу, хорошо помешайте и варите 5 минут.

Откиньте на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой.

Очистите яйца.

Растолкайте фарш к краям сковороды, в середину выложите ровным слоем капусту.

Дайте прижариться минуту, осторожно влейте полстакана воды и готовьте ещё 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Если на ваш вкус капуста ещё слишком сырая и хрустит, добавьте ещё немного воды, накройте крышкой и дайте потушиться ещё 3 минуты до готовности.

Выложите в сковороду готовую лапшу, соус black pepper, хорошо перемешайте и попробуйте на соль.

Подавайте с яйцом в глубокой миске.