Готовьте на 1-2 день
Ароматный пряный фарш и сочетание нежного йогурта с домашним хумусом.
Дополним хрустящими сладкими черри, пока они ещё в сезоне!
25-30 минут
650 ккал на порцию
Б—41, Ж—34, У—54
Молочные продукты
- Оливковое масло
- Сковорода
- Сотейник
- Когда измельчаете шпинат, лучше рвать его руками, а не рубить ножом: так он точно не потемнеет к моменту начала ужина и не подвянет от перемешивания с заправкой.
- Приготовьте рис
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, разделите на две части. Разогрейте чайную ложку оливкового масла в небольшой кастрюльке или сотейнике, добавьте рис и половину чеснока, хорошо перемешайте, присолите и аккуратно влейте 200 мл воды.
Доведите до кипения.
Варите ??? минут на минимальном огне под закрытой крышкой.
Снимите с огня, вспушите вилкой и оставьте отдыхать.
2. Подготовьте ингредиенты
Пока рис варится, разрежьте черри пополам, произвольно нарвите шпинат.
3. Зажарьте говядину
Разогрейте на средне-сильном огне столовую ложку оливкового масла, добавьте в горячее масло оставшийся чеснок, микс специй баккара и фарш.
Готовьте, тщательно перемешивая и разбивая лопаткой комочки, 3-4 минуты, до готовности, давая корочке прижариваться.
Добавьте томатную пасту и четверть стакана воды. Готовьте еще пару минут, постоянно размешивая, чтобы вода немного выпарилась, а фарш стал мягче.
4. Приготовьте соус
В небольшой мисочке смешайте хумус, столовую ложку оливкового масла, опционально — немного соли и чёрного перца, тщательно вымешайте.
Добавьте йогурт, перемешайте — можете не смешивать две текстуры тщательно: мне например нравится, когда йогурт остается прохладным зигзагом поверх хумуса.
6. Закончите и сервируйте
Заправьте помидоры и шпинат ложкой оливкового масла, солью и перцем.
Закончите и сервируйте
Выложите в глубокую тарелку чесночный рис, на него — томатный салат. Ложкой сверху выложите фарш с соусом со сковородки. Выложите кремовый хумус сверху.