Готовьте на 1-3 день
Б—32, Ж—30, У—40
Молочные продукты
- Растительное масло
- Сковорода
- Обжарим томатную пасту — это классический кулинарный приём, который улучшит вкус соуса. Обжарка запустит карамелизацию сахаров, снизит кислотность и раскроет более насыщенный томатный аромат.
- Подготовьте ингредиенты
Чеснок нарежьте тонкими пластинками, сладкий перец очистите и нарежьте полосками.
2. Обжарьте перец
Разогрейте на средне-сильном огне столовую ложку растительного масла, выложите полоски перца и обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая, но давая поджариться.
Отложите до шага 4, сковороду не мойте.
3. Обжарьте фарш
На ту же сковороду выложите говяжий фарш, жарьте, постоянно помешивая и разбивая лопаткой комки, до румяности 3 минуты.
Выложите к фаршу чеснок и томатную пасту, жарьте ещё 2 минуты, чтобы она хорошо поджарилась.
4. Доготовьте
Осторожно вмешайте оливки, средиземноморские специи, орзо и щепотку соли.
Верните обжаренный перец на сковороду.
Добавьте воду из расчёта 200 мл на порцию.
Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 11 минут.
Попробуйте на мягкость и на соль.
5. Сервируйте
Разложите по мискам или тарелкам и посыпьте крошками феты.