Готовьте на 1-2 день
Шелковистая лапша и яркий пряный соус, яркие акценты имбиря и сочного зелёного лука.
Будем обжаривать ингредиенты очень быстро — это позволит овощам остаться яркими и хрустящими, а мясу приготовиться, но не высохнуть.
Б—33, Ж—34, У—59
Глютен
Кунжут
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник
- Если у вас небольшая сковорода, не перегружайте её мясом — лучше жарить небольшими порциями, чтобы прижаривалось до золотистой корочки
- Подготовьте ингредиенты
Болгарский перец разрежьте пополам вдоль, удалите плодоножку и нарежьте узкими длинными полосками.
Измельчите произвольно имбирь и чеснок, разделите пополам: одну часть используем на шаге 2, вторую — на шаге 3.
Зелёный лук нарежьте тонкими колечками и немного зелёной части отложите для сервировки.
Вскипятите и присолите воду для лапши.
2. Замаринуйте мясо и сварите лапшу
Говядину обсушите, выложите в миску, добавьте половину чеснока и имбиря и одну столовую ложку азиатского соуса из пакетика. Оставьте мариноваться до шага 4.
Удон опустите в кипящую воду и варите без крышки на среднем огне 5 минут, пару раз активно перемешав в начале варки.
Слейте, хорошо промойте лапшу холодной водой и отложите до шага 6.
3. Обжарьте ингредиенты
Разогрейте на средне-высоком огне чайную ложку растительного масла.
Осторожно выложите перец, жарьте, постоянно встряхивая сковороду, давая слегка зарумяниться, две минуты.
Добавьте оставшийся чеснок и имбирь, зелёный лук, обжаривайте буквально одну минуту до появления яркого аромата.
Выложите овощи в миску, сковороду не остужайте.
4. Обжарьте мясо
Добавьте ещё чайную ложку масла.
Мясо доставайте из миски, в которой оно мариновалось, давая излишкам соуса стечь обратно в миску, и выкладывайте в один слой на сковороду.
Дайте ему прижариться до корочки одну минуту, дальше жарьте, встряхивая сковороду, еще буквально одну минуту.
5. Доготовьте
Верните в сковороду овощи, влейте оставшийся соус из пакетика, перемешивайте осторожно всё вместе, чтобы соус прогрелся, загустел и обволакивал все ингредиенты.
6. Сервируйте
Подавайте с лапшой, посыпьте кунжутом и зелёным луком.