Готовьте на 1-2 день
И при такой диетичности по-домашнему вкусно.
Б—40, Ж—25, У—23
- Растительное масло
- Глубокая сковорода
- Удалите жёсткие волокна сельдерея, аккуратно срезав верхний слой кожицы овощечисткой или овощным ножом по всей длине стебля. Или просто надломите стебель посередине, подцепите волокна, и снимите их резким движением вниз.
- Подготовьте ингредиенты
Снимите с сельдерея жёсткие ребрышки — отлично справится овощечистка или небольшой овощной нож.
Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком. Имбирь очистите, нарубите максимально мелко или натрите на тёрке.
Кинзу крупно нарубите или порвите руками — несколько целых листиков можете отложить для сервировки.
Лимон нарежьте на дольки.
Чечевицу тщательно промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекала.
2. Обжарьте говядину
Разогрейте в глубокой сковороде столовую ложку растительного масла и всыпьте лук. Обжаривайте пару минут, помешивая, до мягкости и яркого аромата. Добавьте говядину (убедитесь, что она сухая) и обжаривайте по минуте с каждой стороны.
3. Обжарьте овощи
Добавьте на сковороду сельдерей, имбирь, чеснок, рубленую кинзу. Готовьте, помешивая, ещё 2-3 минуты.
4. Отправьте готовиться основу супа
Осторожно влейте на сковороду помидоры в собственном соку и воду из расчёта 150 мл на каждого едока.
Доведите до кипения, добавьте марокканские специи, чили-хлопья (регулируйте остроту по вкусу), чечевицу. Накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 12 минут.
5. Доготовьте
Осторожно попробуйте на соль и перец. Вмешайте сок одной дольки лимона и оцените финально кислотность: если кажется слишком кислым, добавьте пол-чайной ложки сахара или мёда.
6. Сервируйте
Подавайте с оставшимися дольками лимона и листьями кинзы.