Нашинкованную капусту щедро присолите и хорошо помните руками 20-30 секунд: она должна стать более мягкой.

Зелёный лук нарежьте тонкими кольцами. Зелёную часть отложите до шага 5.

Сделайте заливку: разбейте яйца, взбейте их с двумя столовыми ложками холодной воды венчиком или вилкой.

В глубокой миске соедините капусту, микс для окономияки, половину зелёного лука (нижнюю часть — ту, что белого цвета), креветочный фарш и яичную заливку. Хорошо вымешайте.

Хорошо разогрейте и раскатайте по сковороде столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте смесь капусты и заливки, поднимая ложкой со дна всю возможно осевшую жидкость и мешая с капустой.

Выложите смесь из расчёта одна порция на одного едока на сковороду в виде блинчика толщиной примерно один сантиметр, разровняйте. На среднем огне жарьте три минуты, прижимая время от времени лопаткой, чтобы пропекался.

Переверните, жарьте еще три минуты.

Переверните и аккуратно влейте на сковороду 50 мл воды, накройте фольгой или крышкой на пару минут.

Прибавьте огонь до средне-сильного и обжаривайте еще одну-две минуты, переворачивая, чтобы просушить и зарумянить с обеих сторон.

Выложите блинчик на тарелку, намажьте соусом для окономияки.

Отрежьте уголок у пакетика с японским майонезом и налейте его сеточкой или зигзагом поверх соуса.

Посыпьте хрустящей смесью фурикаке и верхней частью порезанного зелёного лука.