Готовьте на 3-5 день
На гарнир приготовим булгур в стиле восточного плова, с изюмом, который предварительно пропитаем цитрусовыми специями.
Б—75, Ж—10, У—70
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки лапши
- Прижарим томатную пасту при добавлении в соус — это активизирует сахара в составе, сделает вкус менее кислотным и более глубоким.
- Подготовьте ингредиенты
Лук и чеснок нарежьте
Приправьте куриные ножки солью и чёрным перцем.
Тщательно промойте изюм, положите в небольшую миску, засыпьте миксом специй для булгура и залейте 3 ст л горячей воды, отставьте до шага 5.
2. Обжарьте курицу
Обжарьте куриные ножки на средне-сильном огне по 2 минуты с двух сторон до золотистой корочки.
Переложите курицу на тарелку. Доготавливать будем на шаге 4.
3. Приготовьте соус
В той же сковороде обжаривайте репчатый лук, помешивая, 2 минуты до мягкости.
Добавьте чеснок и небольшую щепотку соли, убавьте огонь до среднего и готовьте ещё 1 минуту, помешивая, чтобы сильно не прижаривался, но давал аромат.
Вмешайте микс специй для курицы, готовьте 30 секунд, тщательно размешивая, это улучшит вкус томатной пасты в составе.
Добавьте помидоры в собственном соку, половину чайной ложки соли, 200 мл воды. Перемешайте.
4. Доготовьте курицу
Верните курицу в сковороду, прибавьте огонь до максимума. Когда соус закипит, убавьте до среднего (или средне-сильного, ориентируйтесь на мощность вашей плиты).
! Нам нужно, чтобы соус побулькивал, но не выливался на плиту.
Накройте сковороду крышкой или укутайте фольгой.
Тушите 20 минут, периодически переворачивая ножки — 3-4 раза за время готовки.
5. Приготовьте гарнир
Пока курица томится, в кастрюле соедините булгур, 250 мл воды (125 на порцию) и щепотку соли.
Доведите до кипения на средне-сильном огне, убавьте до средне-слабого и готовьте под крышкой 10 минут.
Вмешайте изюм в специях, укутайте булгур до подачи.
6. Сервируйте
Подавайте куриные ножки на булгуре, щедро поливайте сверху соусом.