Чеснок и петрушку мелко нарубите.

Снимите с лимона цедру в небольшую мисочку, туда же выжмите сок половины цитруса. Оставшуюся половину разрежьте на дольки по количеству едоков.

Котлеты из грудки хорошо обсушите, посолите и поперчите, обсыпьте мукой ровным слоем с обеих сторон.

Картофель хорошо поскребите щёткой под проточной водой или очистите, разрежьте на четвертинки, залейте холодной водой так, чтобы она его покрыла, присолите и варите после закипания 5 минут.

Закиньте зелёную фасоль к картофельным долькам и варите ещё 3-4 минуты, готовность картофеля проверьте, наколов вилкой.

Когда всё готово, выключите огонь, слейте воду, всыпьте половину петрушки, добавьте столовую ложку любимого растительного масла. Перемешайте.

Добавьте соль и перец по вкусу, оставьте овощи в кастрюльке на тёплой плите до подачи.

Разогрейте столовую ложку растительного масла на средне-сильном огне, выложите куриные котлеты — излишки муки стряхивайте с мяса.

Обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты, выложите на тарелку, накройте другой тарелкой или укутайте фольгой и отставьте до сервировки.

Сковороду не вытирайте и не мойте.

Добавьте ложку масла, чуть разогрейте, выложите чеснок и каперсы, прогрейте на средне-сильном огне буквально полминуты, помешивая.

Вмешайте лимонный сок с цедрой, оставшуюся петрушку. Добавьте четверть стакана воды, щепотку соли, перец.

Помешивая, доведите до кипения.

Дайте покипеть минуту.

Выключите огонь и вмешайте холодное сливочное масло.

Попробуйте на соль.

Разложите по тарелкам картофельный салат, к нему курицу. Поливайте сверху соусом из сковороды, добавляйте сок из оставшихся лимонных долек по вкусу.