Готовьте на 1-3 день
Дополним классическим узбекским салатом к плову, ачик чучук.
Б—32, Ж—8, У—46
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки орзо
- Если любите кислинку, можете немного сбрызнуть салат любимым уксусом при подаче.
- Подготовьте ингредиенты
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, лук — полукольцами тонко, сразу отделите треть нарезанного лука для салата на шаге 4.
Морковь нарежьте средней соломкой.
Петрушку нарубите не очень мелко для салата, часть листочков можете оставить целыми для украшения плова.
Помидор нарежьте произвольно.
Поставьте кипятиться сотейник или кастрюлю воды, присолите.
2. Начните готовить овощи и варить орзо
Разогрейте столовую ложку растительного масла, выложите две трети лука и морковь и обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая.
Всыпьте орзо в кипящую воду, пару раз тщательно размешайте, убавьте огонь до среднего и варите 8 минут.
3. Приготовьте мясо
Добавьте говядину и смесь специй для плова, дайте прижариться, готовьте, помешивая, ещё 4 минуты.
Огонь держите сильным, помешивайте часто, чтобы ничего не пригорало, но образовывалась корочка.
Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Осторожно влейте треть стакана воды и оставьте тушиться на 5 минут или пока готовите салат.
4. Приготовьте салат
В миску к помидорам добавьте оставшийся на шаге 1 репчатый лук, сумах, щедро посолите и заправьте любимым растительным маслом.
5. Доготовьте
Добавьте в сковороду готовый орзо и еще минуту прогрейте всё вместе.
6. Сервируйте
Разложите орзотто по тарелкам, украсьте оставшейся зеленью, подавайте с салатом.