Разогрейте духовку до 230 градусов.

Добавьте половину специй, половину столовой ложки растительного масла и щепотку соли, помассируйте и отставьте мариноваться до шага ???

Картофель нарежьте кубиками по 1,5 см, выложите на противень, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. соли и немного чёрного перца.

Разровняйте в один слой и отправьте в духовку до лёгкого подрумянивания и размягчения — около 20 минут.

Разрежьте перцы вдоль, удалите семена, нарежьте кусочками по 0,5 см.

Очистите лук, разрежьте пополам и тонко нарежьте.

Чеснок нарежьте пластинками.

Пока картофель запекается, сильно нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на средне-сильном огне.

Выложите свинину и жарьте до золотистой корочки — 3–5 минут.

Переверните и добавьте в сковороду целые помидоры черри.

Жарьте ещё 3–5 минут, встряхивая сковороду, переворачивая мясо, пока свинина полностью не доготовится.

Переложите свинину на тарелку, накройте фольгой. Помидоры оставьте в сковороде до шага 5.

Через 20 минут выньте картофель, аккуратно раздавите его большой ложкой, чтобы слегка треснула кожура.

На том же или соседнем противне смешайте перцы, лук и чеснок с двумя ст.л. оливкового масла, чайной ложкой соли и перцем по вкусу.

Запекайте картофель и овощи вместе ещё 10–15 минут, пока картофель не станет хрустящим, а перцы мягкими. Ориентируйтесь на мощность своей духовки: можно включить обогрев сверху, чтобы перцы подпеклись, а края картофеля стали хрустящими.

Пока овощи запекаются, верните сковороду с помидорами черри на средний огонь.

Добавьте смесь для соуса и 3 ст. л. воды.

Готовьте, придавливая помидоры, чтобы они выпустили сок, и соскабливая поджаристые кусочки мяса со дна сковородки, пока жидкость почти не выпарится — 3–4 минуты.

Снимите сковороду с огня, посолите и поперчите по вкусу.

Разложите картофель, перцы и лук по тарелкам.

Отбивные нарежьте ломтиками и выложите поверх овощей.

Полейте томатным соусом.