Готовьте на 4-5 день
Б—38, Ж—8, У—51
Молочные продукты
Мёд
Горчицу
- Растительное масло
- Сковорода
- Миска для запаривания кускуса
- Небольшая форма для запекания
- Вмешивайте горчицу в мягкое масло с мёдом на шаге 4 по каплям: добавили, перемешали, добавили, перемешали. В противном случае уксус в составе горчицы может заставить масло расслоиться.
- Подготовьте ингредиенты
Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верх-низ.
Сливочное масло выложите в небольшую мисочку, чтобы размягчилось. Горчицу тоже выложите из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры.
Кабачок нарежьте кольцами толщиной примерно 0,3 см.
2. Начните готовить мясо
Медальоны из вырезки присолите и поперчите, обжарьте со всех сторон до корочки и отправьте в духовку на 5 минут.
Сковороду не мойте.
3. Приготовьте кускус
Кускус перемешайте со смесью специй и столовой ложкой оливкового масла, залейте кипятком из расчёта 100 мл на едока, укутайте.
Через 5 минут вспушите вилкой и отставьте до подачи. Можете раскрошить и вмешать часть феты.
4. Приготовьте глазурь
В миску к мягкому маслу вмешайте мёд, присолите и поперчите, вмешайте понемножку горчицу, можете остановиться на половине порции, чтобы она не забила остальные вкусы.
Осторожно достаньте медальоны из духовки, облейте глазурью и отправьте обратно ещё на 8 минут.
5. Приготовьте кабачок
На той же сковороде обжарьте кабачок до хороших подпалин на оливковом масле, постоянно переворачивая.
6. Сервируйте
Разложите кускус по тарелкам, подавайте с кабачками и медальонами, поливайте оставшимся в противне горчичным соусом. Посыпьте фетой.