Готовьте на 1-2 день
Б—32, Ж—19, У—10
Арахис
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки риса
- На шаге 4 сольём в сковороду лаймовый маринад, чтобы добавить мясу мощный кисло-пряный акцент. Если у вас есть шумовка или ложка с отверстиями, используйте её, чтобы подмаринованный лук не попал на горячую сковороду раньше времени.
- Подготовьте ингредиенты
Нарежьте синюю луковицу тонкими кольцами и сложите в небольшую мисочку.
Отрежьте от лайма боковые кусочки для сервировки — по количеству едоков — и отложите до шага 5.
Из оставшегося цитруса выжмите сок в миску с луком, тщательно перемешайте и отставьте до шага 4.
Кинзу нарубите произвольно, но не очень мелко, иначе она может потемнеть.
2. Отварите рис
Рис тщательно промойте холодной водой, добавьте щепотку соли, залейте водой из расчёта 100 мл на порцию, доведите до кипения.
Варите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне 9 минут.
Отставьте до шага 5.
3. Приготовьте фарш
На средне-сильном огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Осторожно выложите фарш, дайте ему прижариться одну минуту.
Добавьте хлопья чили — осторожно, остро!
! Регулируйте количество по вкусу, или просто пропустите этот шаг.
Готовьте всё вместе, постоянно помешивая, 3 минуты.
4. Доготовьте лаб
Осторожно придерживая лук ложкой, слейте маринад из-под него в сковороду.
Туда же добавьте азиатский соус и хорошо вымешайте. Попробуйте на соль.
Выложите в сковороду коул-слоу из капусты, готовьте буквально одну минуту — чтобы немного подвыпарилась жидкость, но капуста осталась хрустящей.
Выключите огонь, выложите маринованный лук и половину кинзы, хорошо перемешайте.
5. Сервируйте
Вспушите рис вилкой, разложите по тарелкам.
Сверху выложите лаб, посыпайте оставшейся кинзой и арахисом.