Готовьте на 1-3 день
Немного карамелизированный лайм добавит округлости яркой пряной заправке из кинзы и подчеркнёт сладость сезонного авокадо.
Б—41, Ж—18, У—42
- Оливковое масло
- Мёд или сахар (опционально)
- Две небольшие мисочки для смешивания ингредиентов
- Сковорода
- Кастрюля для варки риса
- Подготовьте ингредиенты
Рис промойте, добавьте щепотку соли и воду из расчёта 100 мл на одну порцию.
Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимального, накройте плотно крышкой и варите 10 минут.
Авокадо нарежьте крупными кубиками.
От лайма отрежьте дольки для сервировки по количеству едоков, треть листьев кинзы нарубите крупно, оставшуюся вместе с веточками хорошенько измельчите.
2. Приготовьте сальсу и приправьте авокадо
В небольшой миске соберите авокадо и крупно рубленую кинзу, посолите, поперчите, перемешайте.
В другой смешайте мелко рубленую зелень, специи для сальсы, соком лайма, столовой ложкой оливкового масла. Посолите и попробуйте — если слишком насыщенно-кисло, можно добавить чайную ложку мёда или щепотку сахара.
3. Приготовьте креветки
Креветки обжаривайте с щепоткой соли и приправой для креветок на хорошо разогретом оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми, непрозрачно-упругими и будут напоминать букву С.
Выложите из сковороды, огонь не выключайте.
4. Прижарьте лайм, доготовьте
Вытрите сковороду, выложите лайм для сервировки срезами вниз, оставьте на среднем огне на 2-3 минуты прижариваться.
Смешайте креветки и авокадо с рисом.
5. Сервируйте
Приправьте сальсой, подавайте с прижаренным лаймом.