Морковь нарежьте крупными кубиками, лук и чеснок — тонкими пластинками.

Киноа залейте водой из расчёта 120 мл на порцию, присолите небольшой щепоткой соли и доведите до кипения.

Накройте крышкой, огонь убавьте до средне-слабого или минимального — ориентируйтесь, чтобы вода не выливалась на плиту, готовьте 12 минут.

После вспушите вилкой и держите накрытым крышкой до шага 5.

Разогрейте на средне-сильном огне чайную ложку растительного масла.

Осторожно выложите индейку в один слой, обжаривайте по полминуты с каждой стороны до корочки. Выложите мясо на тарелку, доготовим на шаге 4.

Огонь под сковородкой не выключайте, если кажется суховатой, добавьте ещё полчайные ложки масла.

Выложите лук и чеснок, помешивайте на средне-сильном огне одну минуту, чтобы дали аромат.

Добавьте кубики моркови, дайте хорошо прижариться ещё пару минут.

Добавьте карри-пасту.

! В составе есть чили-перец, кладите всю порцию только если едите очень острое.

Если едите умеренно острое, начните с половины пакетика, если совсем не едите острого — добавьте пасту размером с вишнёвую косточку: кокосовое молоко загасит жгучесть и останется лишь кислотный и пряный оттенок.

Прогрейте пасту, размешивая лопаткой вместе с овощами, полминуты.

Осторожно влейте кокосовое молоко и треть стакана воды, добавьте небольшую щепотку соли, верните в сковороду индейку, хорошо перемешайте и доведите соус до кипения.

Убавьте огонь до среднего или средне-слабого — ориентируйтесь на мощность плиты, нам нужно, чтобы соус слабо побулькивал, но не выливался на плиту.

Накройте крышкой и томите на среднем огне 10 минут.

Попробуйте на соль и убедитесь, что морковь достигла мягкости, которая нравится вам.

Разложите киноа по тарелкам, выложите индейку с овощами, полейте карри-соусом.

Отрежьте уголок пакета с крем-фреш — так будет удобнее выкладывать его на соус, каплями или зигзагом, сверху посыпьте кешью.