Готовьте на 1-3 день
Б—37, Ж—14, У—66
Рыбу
Сою
- Растительное масло
- Сковорода
- Небольшая миска для заправки
- Миска побольше для сборки салата
- Сахар
- Проще всего сформовать фрикадельки примерно одного веса так: разделите всю массу фарша напополам, каждую половину ещё раз пополам и т.д., пока не получите необходимое количество митболов.
- Подготовьте ингредиенты
Нарубите кинзу вместе со стеблями — если захочется, половину листочков оставьте целыми для сервировки.
От лайма отрежьте дольки по количеству едоков для подачи, оставшийся цитрус нарежьте так, чтобы вам было удобно выжать сок.
Имбирь и чеснок максимально измельчите — можно использовать мелкую тёрку.
Черри разрежьте напополам.
Вскипятите сотейник с водой.
2. Приготовьте фрикадельки
! В составе тайской пасты есть чили перцы, регулируйте количество и используйте лишь четверть порции, если не едите острого
Добавьте к куриному фаршу панко, тайскую пасту, половину имбиря и чеснока, вместе с половиной рыбного соуса.
Тщательно перемешайте до однородности, чтобы вкус распределился равномерно.
Сформируйте небольшие фрикадельки — ориентир на 6 штук на порцию.
Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом, встряхивая, 5-6 минут, до готовности.
3. Приготовьте вермишель и заправку
Подсолите кипящую воду, осторожно заложите рисовую вермишель, тщательно размешайте и варите на среднем огне 7 минут.
Слейте, промойте под проточной холодной водой.
Для заправки соедините оставшийся имбирь и чеснок, сок лайма, оставшийся рыбный соус, 1 ч. л. сахара и 2 ст л воды.
Попробуйте, отрегулируйте соль и сахар на ваш вкус.
4. Доготовьте
Смешайте лапшу с помидорами черри и рубленой кинзой.
Заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
5. Сервируйте
Выложите салат на тарелку и добавьте сверху куриные фрикадельки.