Почистите лук и морковь. Морковь и перец нарежьте тонкой соломкой, лук — тонкими полукольцами.

Рис промойте холодной водой, присолите, добавьте 200 мл воды (по 100 мл на порцию), доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под закрытой крышкой 8 минут. Вспушите вилкой и отставьте до шага 5.

Щепотку кунжутной смеси отложите до шага 5, чтобы использовать при подаче. Остальную смесь выложите на плоскую тарелку.

! Обратите внимание, что в  смеси семян уже есть соль.

Обсушите тунца бумажным полотенцем, выложите в тарелку на кунжутную смесь.

Прижмите, обваливая его в кунжуте со всех сторон.

Разогрейте половину кунжутного масла на средне-сильном огне. Вторую часть отложите до шага 4.

Осторожно выложите тунец, по времени готовки ориентируйтесь на желаемую степень прожарки:

rare / medium-rare (корочка схватилась, но внутри мясо красное): 30 секунд с одной стороны + 30 секунд со второй стороны + повторить по полминуты с каждой стороны, сразу выложить отдыхать.

medium (середина стейка остаётся сочной и розовой): 1 мин с одной стороны + 1 мин с другой + повторить по полминуты с каждой стороны, сразу выложить отдыхать.

well done (мясо равномерно прожарено): 2 мин с одной стороны + 2 мин с другой + 2 минуты под крышкой или фольгой на среднем огне, выложить отдыхать.

Отложите рыбу до шага 5.

Добавьте оставшееся кунжутное масло на ту же сковороду.

Выложите овощи и дайте им прижариться одну минуту. Готовьте, встряхивая, еще две минуты, чтобы овощи оставались хрустящими. Залейте соусом, хорошо перемешайте и погрейте ещё полминуты. Попробуйте на соль.

Тунец нарежьте тонкими полосками.

Разложите рис по тарелкам, на него выложите овощи и посыпьте оставшимися семенами. Сбоку разложите нарезанный тунец.