Готовьте на 1-3 день
Б—31, Ж—12, У—61
Кунжут
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для варки риса
- Чтобы не переготовить креветки, следите за их цветом и консистенцией: они становятся равномерно-розовыми, плотными, непрозрачными. Когда креветка загнулась буквой «С», она почти готова. Буква «О» — это уже скорее всего суховатая, перешедшая креветка.
- Подготовьте ингредиенты
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, разделите на две части. Брокколи разберите на мелкие соцветия.
Рис жасмин тщательно промойте холодной водой, добавьте щепотку соли, залейте водой из расчёта 100 мл на каждого едока, доведите до кипения.
Варите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут.
Вспушите вилкой и оставьте рис накрытым до сервировки.
2. Приготовьте чесночную брокколи
Половину кунжутного масла разогрейте на средне-сильном огне, выложите брокколи и готовьте 3-4 минуты, помешивая или встряхивая сковороду, чтобы капуста стала слегка мягче и немного поджарилась. Посолите, поперчите, добавьте оставшееся кунжутное масло, половину чеснока и жарьте еще минуту, постоянно помешивая, чтобы не сгорел.
Если предпочитаете овощи помягче, осторожно влейте на сковороду четверть стакана воды и готовьте ещё пару минут, можете накрыть крышкой.
3. Приготовьте креветки
На ту же сковороду — если кажется суховатой, капните растительного масла — выложите креветки и остаток чеснока.
Жарьте, помешивая, до готовности, 4-5 минут.
Влейте свит чили соус, огонь убавьте до минимума, прогрейте полминуты, засыпьте густо кунжутом и перемешайте.
4. Сервируйте
Разложите рис по боулам или тарелкам, на него — брокколи, сверху креветки.