Поставьте кипятиться кастрюлю воды. Присолите.

Чеснок очистите и мелко нарубите. Отрежьте от лайма дольки по количеству едоков и отложите до сервировки, оставшийся цитрус оставьте до шага 4.

Отделите листья кинзы от стеблей, стебли нарубите мелко, листья можете оставить как есть или нарвать крупно.

Выложите лапшу в кипящую воду, варите 7 минут, активно помешивая первую пару минут.

Откиньте на дуршлаг, промойте большим количеством холодной воды, отставьте до шага 4.

Разогрейте на среднем огне столовую ложку растительного масла.

Выложите креветки, обжарьте по минуте с каждой стороны, выложите чеснок и хлопья чили, рубленые стебли кинзы и небольшую щепотку соли.

Обжаривайте до готовности креветок две-три минуты.

Убавьте огонь до минимума, выложите к креветкам арахисовую пасту, влейте кокосовое молоко, хорошо размешайте всё вместе.

Прогрейте минуту, влейте соевый соус и выжмите сок из лайма.

Попробуйте финально на соль, выложите лапшу в соус и хорошо перемешайте.

Разложите лапшу по боулам, на неё — креветки и оставшийся в сковороде соус, посыпьте кинзой и подавайте с оставшимися дольками лайма.