Готовьте на 3-5 день
Это тот самый первый вариант: яркое и полезное блюдо готово буквально за 10 минут. Песто из трав добавит пикантности сладкому кальмару и орехам.
20-25 минут
385 ккал на порцию
Б—25, Ж—5, У—57
Морепродукты (кальмар)
Орехи (кешью)
- Оливковое масло
- Сковорода
- Сотейник для варки риса
- Средняя миска для песто
- Чтобы было легче измельчать петрушку, хорошо обсушите её после того, как промоете.
- Отделите листья петрушки от стеблей, сложите в стопку и плотно сверните их в «сигару». Нарезайте этот рулетик тонкими полосками как лапшу.
- Подготовьте ингредиенты и отварите рис
Очень мелко нарубите чеснок и петрушку.
! Тщательно обсушите кольца кальмара бумажным полотенцем. Это важно, чтобы на шаге 3 не обжечься разогретым маслом.
Рис промойте холодной водой, добавьте щепотку соли, залейте водой из расчёта 100 мл на порцию (200 мл на двоих), доведите до кипения.
Варите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут.
Вспушите вилкой, накройте и отставьте до шага 5.
2. Приготовьте мятный песто
Выложите мятный соус в среднюю миску.
Добавьте небольшую щепотку соли, столовую ложку оливкового масла, рубленую петрушку и чеснок. Хорошо вымешайте.
3. Приготовьте кальмара
! Если ваша сковорода небольшого размера, разделите порцию кальмара на две части и обжаривайте по очереди — в противном случае большое количество морепродукта сильно снизит температуру масла и заставит кольца вариться, а не обжариваться до хорошей корочки.
Убедитесь, что кальмары сухие.
Включите вытяжку, убедитесь, что миска с песто в зоне доступа — обжаривать будем быстро.
Разогрейте на средне-сильном огне две столовые ложки оливкового масла.
Выкладывайте кальмара, на него щепотку соли, давайте прижариться полминуты. Переверните, жарьте ещё полминуты.
4. Доготовьте
Выкладывайте кальмары со сковороды в миску с песто и тщательно перемешивайте.
5. Сервируйте
Разложите по тарелкам рис, примните сверху, чтобы выложить кальмара.
Полейте сверху оставшимся в миске соусом, присыпьте рублеными кешью.