Разогрейте духовку до 180 °C.

Синий лук разрежьте вдоль пополам, положите половинки срезом вниз и нарежьте каждую толстыми секторами.

Перец нарежьте соответствующими по толщине полосками.

Изюм тщательно промойте горячей проточной водой, перебирая пальцами, оставьте залитым чистой тёплой водой до шага 4.

Выложите йогурт в небольшую миску, добавьте небольшую щепотку соли и половину специй в турецком стиле.

Лук и перец выложите в небольшую форму для запекания или на противень, сбрызните маслом, обсыпьте оставшимися турецкими специями и присолите.

Отправьте в духовку на 15 минут, в середине времени осторожно перемешайте.

Рис промойте, добавьте к нему куркуму, немного соли и воду из расчёта 100 мл на каждого едока.

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на минимальном огне 10 минут. Вспушите вилкой и оставьте до сервировки под крышкой.

Разогрейте столовую ложку растительного масла на средне-сильном огне.

Выложите говяжий фарш, дайте прижариться минуту.

Всыпьте специи для мяса и изюм, готовьте, постоянно помешивая и разбивая комочки, до готовности и румяной корочки, 5 минут.

Разложите рис по тарелкам или боулам, на него овощи, сверху — мясо.

Йогуртовым соусом поливайте сверху или подайте его в небольших пиалках.