Готовьте на 3-5 день
Б—38, Ж—30, У—49
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник или толстостенная кастрюля для варки гречки
- Воды для варки гречки возьмём чуть меньше, чем привычное соотношение 2:1, и плотно закроем крышкой. Так влаги будет достаточно для полной готовности, но вода выпарится быстрее, чем крупа разварится.
- Подготовьте ингредиенты
Поставьте закипать воду из расчёта 100 мл на порцию, присолите.
Гречневую крупу хорошо промойте и оставьте стекать воду.
Очистите морковь и нарежьте на тонкие брусочки, солёный огурец натрите на терке.
! Либо следите за кастрюлей и всыпайте гречку сразу после закипания, либо накройте её крышкой, чтобы вода не выкипала, для хорошей рассыпчатости нам нужны именно 100 мл на порцию.
Всыпьте крупу, повторно дайте воде закипеть, убавьте огонь до средне-слабого и варите, не открывая крышку, 14 минут.
После вспушите и оставьте под крышкой до сервировки.
2. Обжарьте морковь
Разогрейте столовую ложку растительного масла на средне-сильном огне, выложите морковь в один слой и жарьте, иногда помешивая, до лёгкой золотистости, две минуты.
3. Обжарьте мясо
Убедитесь, что говядина сухая — слейте воду из пакета или промокните слайсы бумажным полотенцем.
Добавьте говядину на сковороду к моркови, всыпьте смесь специй для бефстроганова и хорошо перемешайте.
Готовьте на средне-сильном или сильном огне, помешивая, еще три минуты.
4. Доготовьте
Влейте на сковороду сливки, добавьте небольшую щепотку соли, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой или укутайте фольгой и оставьте на 5 минут. После добавьте огурчик в сковороду, хорошо размешайте. Попробуйте на соль, добавьте перец по вкусу.
5. Сервируйте
Подавайте мясо прямо на каше, поливая сверху соусом.