Готовьте на 1-3 день
Б—29, Ж—35, У—44
- Оливковое масло
- Сковорода
- Форма для запекания
- Батат можно не чистить, просто поскребите его как следует щёткой под проточной водой, чтобы удалить грязь из всех изгибов. Так вы получите ещё больше клетчатки и антиоксидантов.
- Начните готовить батат
Разогрейте духовку до 200 градусов в режиме верх-низ.
Нарежьте батат тонкими дольками, присолите и полейте оливковым маслом, хорошо перемешайте и отправьте в духовку на 25 минут.
В середине времени осторожно переверните дольки лопаткой.
2. Подготовьте ингредиенты
Нарубите кинзу — не слишком мелко, иначе она может потемнеть.
Помидор нарежьте крупными кубиками, сложите в миску.
Чеддер натрите.
3. Приготовьте чили
Разогрейте пол столовые ложки масла на средне-сильном огне.
Выложите говяжий фарш, и жарьте, разбивая лопаткой комки и давая зарумяниться, три минуты.
Добавьте специи в стиле чоризо, томатную пасту и хорошо размешайте.
Осторожно влейте полстакана воды, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и оставьте на 2-3 минуты без крышки, чтобы жидкость немного выпарилась.
Посолите и поперчите по вкусу.
4. Приготовьте промидорную сальсу
К помидору в миску добавьте заправку с кориандром, половину нарубленной кинзы, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Отставьте до шага 6.
5. Доготовьте
Включите гриль, бройлер или верхний обогрев духовки.
Осторожно достаньте форму с бататом.
Выложите чили на батат, поливая соусом со сковороды. Засыпьте сверху сыром.
Отправьте в духовку ещё примерно на 5 минут — не отвлекайтесь, чтобы сыр не сгорел, итоговое время зависит от мощности обдува.
6. Сервируйте
Выложите в миску батат с мясом, разложите сальсу, полейте сверху соком от помидоров. Присыпьте кинзой.