Готовьте на 3-4 день
???
Б—39, Ж—38, У—61
Орехи (арахис)
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник
- Если предпочитаете неострую еду, не используйте пасту гочуждан на шаге 5 и сразу перейдите к добавлению свит чили — он просто паназиатски-пряный.
- Если едите острое — используйте половину пасты гочуждан. Если едите сильно острое — можете использовать всю пасту.
- Подготовьте ингредиенты, сварите рис
Брокколи измельчите на кусочки на один укус. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
Рис хорошо промойте, залейте 200 мл холодной воды и присолите щепоткой соли.
Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до минимума, накройте крышкой и варите 8 минут, пока вода полностью не впитается.
Снимите с огня, оставьте под крышкой до подачи.
2. Приготовьте свинину
Свинину обсушите, посолите и поперчите, положите в большую миску.
Засыпьте крахмалом, встряхивайте миску так, чтобы кусочки равномерно припудрились.
Разогрейте столовую ложку растительного масла на средне-сильном огне, выложите мясо одним слоем.
Жарьте 4–5 минут, переворачивая кусочки, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Переложите в миску с бумажным полотенцем на дне и отставьте до шага 6. Сковороду не мойте.
3. Приготовьте брокколи
Выложите соцветия брокколи на ту же горячую сковороду, готовьте на средне-сильном огне, помешивая и встряхивая, три минуты. посолите, поперчите, выложите чеснок и готовьте ещё минуту, следя за тем, чтобы он поджаривался и давал аромат, но не сгорал.
Если не против брокколи аль-денте, выложите её в миску к мясу и отставьте до шага 6.
Если предпочитаете овощи помягче, осторожно влейте треть стакана воды и дайте брокколи пропариться до полного испарения воды ещё пару минут.
Сковороду не мойте.
4. Приготовьте соус
Разогрейте чайную ложку растительного масла в той же сковороде на среднем огне.
Если едите острое — используйте половину пасты гочуждан. Если едите сильно острое — можете использовать всю пасту.
Если предпочитаете неострую еду, не используйте пасту и сразу перейдите к добавлению свит чили — он просто паназиатски-пряный.
Если добавляете пасту гочуджан, готовьте её 30 секунд, пока не появится аромат.
Дальше добавьте соус свит чили и 2 столовые ложки воды.
Доведите до лёгкого кипения, уменьшите огонь до средне-слабого.
5. Доготовьте
Добавьте свинину и брокколи в сковороду с соусом, перемешайте, чтобы кусочки полностью покрылись.
Если соус слишком густой, добавьте немного воды — начните с одной столовой ложки, вымешайте и оцените консистенцию.
6. Сервируйте
Разрыхлите рис вилкой, разложите по тарелкам.
Сверху выложите свинину в соусе и брокколи. Посыпьте рубленым арахисом.